素材へのこだわり

念入りに水を濾過して不純物を取り除き、ゆっくりと凍らせた上質な純氷を使用しています。

その純氷を薄く削り、そのままお皿に落とすことで、ふわふわの食感となめらかな口溶けを生み出しています。

徹底された氷の温度管理により、美しい口当たりを実現しています。氷が溶けないギリギリのマイナス三度に保つことで、口に入れたときにほどける優しさ、頭がきーんと痛くならないかき氷を提供しています。